Description
Entdecke die köstlichen Würzigen Ahorn-Röstkarotten mit knusprigen Kichererbsen und einer frischen Joghurtsauce. Dieses unkomplizierte Gericht vereint die Süße von Ahornsirup mit würzigen Noten und ist perfekt für gesunde Wochentage oder gemütliche Familientreffen. Die Kombination aus zarten Karotten und knusprigen Kichererbsen sorgt für ein geschmackliches Highlight auf jedem Tisch. Lass dich inspirieren und genieße dieses schmackhafte Rezept!
Ingredients
Scale
- 600 g Karotten, geschält und längs halbiert
- 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgespült und abgetropft
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Frischer Thymian oder Petersilie, zum Garnieren
- 200 g griechischer Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Saft einer halben Zitrone
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Karotten in einer großen Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 2 EL Ahornsirup, Paprikapulver, Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer marinieren. Auf das Blech legen.
- Kichererbsen in derselben Schüssel mit dem restlichen Olivenöl, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer vermengen und neben den Karotten platzieren.
- Alles etwa 30 Minuten rösten, bis die Karotten weich sind und die Kichererbsen knusprig werden.
- Währenddessen Joghurt mit Knoblauch, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verrühren.
- Anrichten, garniert mit frischem Thymian oder Petersilie.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 46 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5 mg