Description
Entdecke das perfekte Rezept für einen herzhaften vegetarischen Nudelauflauf, der die ganze Familie begeistert! Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und kombiniert frisches Gemüse mit einer cremigen Sauce für ein nahrhaftes und schmackhaftes Hauptgericht. Ideal für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen – jeder wird die bunten Aromen lieben!
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln (Penne, Fusilli oder Spiralen)
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 150 g Champignons
- 200 g Spinat
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tasse pflanzliche Sahne
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 200 g geriebener Käse
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, dann Zucchini, Paprika und Champignons hinzufügen und für 5-7 Minuten braten. Spinat kurz mitdünsten.
- Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und eine Mehlschwitze herstellen. Pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe unterrühren, würzen und eindicken lassen.
- Nudeln mit dem Gemüse vermengen, die Sauce hinzufügen und gut mischen.
- In eine Auflaufform füllen, Käse darüberstreuen und ca. 25-30 Minuten backen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg