Description
Diese veganen Pilzf-leckeren Fleischbällchen sind die perfekte Lösung für ein schnelles, gesundes und schmackhaftes Gericht. Sie kombinieren herzhaftes Gemüse mit knackigen Nüssen und glutenfreien Haferflocken, um eine köstliche Textur und Geschmack zu erzeugen. Ideal für geschäftige Wochentage oder Familienessen, lassen sich diese Bällchen vielseitig servieren – ob als Snack, Hauptgericht oder in einem Sandwich.
Ingredients
Scale
- 250 g Champignons (fein gehackt und sautiert)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt und sautiert)
- 2 Zehen Knoblauch (gehackt und sautiert)
- 100 g glutenfreie Haferflocken (geröstet)
- 100 g Walnüsse (gehackt)
- 1 EL Leinsamen (gemahlen) + 2,5 EL Wasser (für das Leinsamenei)
- 1 EL vegane Worcestershire-Sauce (optional)
- 3 EL Nährhefe (optional)
- 2 EL Petersilie (frisch gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Nach Geschmack: rote Pfefferflocken, Salz, Pfeffer
Instructions
- Leinsamen-Ei vorbereiten: Mische den gemahlenen Leinsamen mit Wasser in einer kleinen Schüssel. Lass die Mischung 10–15 Minuten ruhen.
- Aromaten sautieren: Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und sauté Zwiebel und Knoblauch für 3–5 Minuten. Füge die Champignons hinzu und koche weitere 5–7 Minuten.
- Fleischbällchen-Masse mischen: Gib die sautierte Mischung in eine große Schüssel, füge die restlichen Zutaten hinzu und vermische alles gut.
- Fleischbällchen formen: Forme kleine Bällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 bis 4 cm.
- Fleischbällchen garen: Backe sie bei 190°C für 25–30 Minuten oder brate sie in der Pfanne für ca. 8–10 Minuten.
- Anrichten und servieren: Erhitze Marinara-Sauce in einem Topf, gib die Bällchen dazu und lass sie kurz köcheln.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Pflanzlich, Vegan
Nutrition
- Serving Size: ca. 200 g
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: Array
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: Array
- Fiber: 2 g
- Protein: Array