Description
Dieses Schmorkohl-Rezept ist ideal für kalte Tage und bringt nicht nur Wärme, sondern auch eine Fülle an gesunden Zutaten auf den Tisch. Mit zartem Wirsingkohl und aromatischem Rinderhackfleisch ist dieses Gericht vollmundig und sättigend. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Wirsingkohl oder Grünkohl (ca. 800 g)
- 500 g Rinderhackfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 3 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Frische Petersilie zur Garnitur
Instructions
- Kohl gründlich waschen, Strunk entfernen und Blätter grob schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Karotten würfeln.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch glasig braten.
- Rinderhackfleisch hinzufügen, anbraten bis es braun ist, würzen.
- Karottenwürfel kurz mit anbraten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
- Geschnittenen Kohl hinzufügen, gut vermengen.
- Gemüsebrühe angießen, sodass der Kohl leicht bedeckt ist, abdecken.
- Bei mittlerer Hitze 30–40 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 380
- Sugar: 5
- Sodium: 750
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 7
- Protein: 25
- Cholesterol: 70