Description
Genieße einen saftigen Kokosnusskuchen, der mit tropischen Aromen begeistert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit – ob Kaffeeklatsch oder Geburtstag. Mit einer luftigen Textur und einem Hauch von Kokos wird dieser Kuchen schnell zum Favoriten bei Familie und Freunden.
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Joghurt (oder pflanzliche Alternative)
- 50 g geröstete Kokosraspeln (optional)
- Puderzucker für die Glasur (optional)
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kokosraspeln, Backpulver, Natron, Salz) vermengen.
- In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen und die feuchten Zutaten (Pflanzenöl, Milch, Vanilleextrakt, Joghurt) gut vermischen.
- Feuchte Zutaten zu den trockenen geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in eine gefettete Backform füllen und ca. 60–70 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Kuchen abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 70 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 30 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg