Description
Die Quinoa-Gemüse-Bowl mit Tahini-Dressing ist eine bunte, nahrhafte Mahlzeit, die in nur 25 Minuten zubereitet ist. Dieses Gericht kombiniert proteinreiche Kichererbsen und frisches Gemüse mit einem cremigen Tahini-Dressing, das für einen einzigartigen Geschmack sorgt. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als gesunde Option beim Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 1 Tasse Quinoa
- 2 Tassen Wasser
- 1 Tasse Kichererbsen (abgetropft und gespült)
- 1 Tasse geriebene Karotten
- 1 Tasse geschnittene Gurken
- 1 Avocado (in Scheiben)
- 1/4 Tasse gehackter frischer Koriander
- 1/4 Tasse Tahini
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/4 Tasse Wasser (für das Dressing)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Quinoa gründlich abspülen und mit 2 Tassen Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Karotten reiben, Gurken schneiden und Avocado in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, gehackten Knoblauch und Wasser in einer Schüssel vermengen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben oder auf Teller anrichten. Gemüse und Kichererbsen hinzufügen. Dressing darüber träufeln und genießen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Vegetarisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 0 mg