Description
Diese herzhafte Nudelsuppe mit zartem Rindfleisch und frischem Gemüse ist das perfekte Gericht für kalte Tage. Sie vereint Aromen und Nährstoffe in einer köstlichen Brühe, die nicht nur sättigt, sondern auch wärmt. Ideal für ein gemeinsames Abendessen oder einen gemütlichen Abend auf der Couch!
Ingredients
Scale
- 500 g Suppenfleisch (z.B. Tafelspitz)
- 2 Zwiebeln
- ½ Stange Lauch
- 2 Karotten
- 1 Stück Knollensellerie
- 2 Liter Rinderbrühe
- 100 g Nudeln (z.B. Gobbetti)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Zehe Knoblauch
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Das Suppenfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl rundum anbraten.
- Zwiebeln würfeln, hinzufügen und kurz anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Mit der Rinderbrühe auffüllen, zum Kochen bringen und dann auf niedrige Hitze reduzieren.
- Nach ca. 90 Minuten das vorbereitete Gemüse zur Brühe geben und weiter garen.
- Die Suppe nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Knoblauch würzen.
- Nudeln in einem separaten Topf al dente kochen und kurz vor dem Servieren zur Suppe geben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 120 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg