Description
Diese Mandelmehl-Quark-Küchlein sind der perfekte Snack für jeden Anlass! Sie sind nicht nur glutenfrei, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Mit einem frischen Zitronenaroma und einer fluffigen Textur sind sie ideal für Familienfeiern oder als süßer Snack an geschäftigen Tagen.
Ingredients
Scale
- 200 g Mandelmehl (fein gemahlen, entölt)
- 250 g Quark (Magerquark oder Halbfettquark)
- 3 Eier (Größe M)
- 50 g Erythrit oder Xylit oder 70 g Rohrzucker
- 1 TL Vanille-Extrakt oder Vanillemark
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 1 TL Backpulver (glutenfrei zertifiziert)
- Eine Prise Salz
- Optional: 1 TL Zimt
- Optional: Rosinen oder Cranberries (nach Belieben)
- Optional: Gehackte Mandeln oder andere Nüsse (nach Belieben)
Instructions
- Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Quark, Eier, Süßungsmittel, Vanille und Zitronenabrieb gut verrühren.
- In einer kleinen Schüssel Mandelmehl, Backpulver und Salz vermengen.
- Die trockenen Zutaten zur Quarkmischung geben und kurz verrühren, bis alles gerade verbunden ist.
- Mit einem Esslöffel Teigportionen abnehmen und auf das Backblech setzen. Abstand zwischen den Küchlein lassen.
- Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Küchlein nach dem Backen kurz auf dem Blech ruhen lassen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Küchlein (~50 g)
- Calories: 100 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg