Description
Genieße diese herzhaften Cannelloni, gefüllt mit einer cremigen Ricotta-Gemüse-Mischung und überbacken in einer aromatischen Tomatensauce. Ideal für ein Familienessen oder als Meal-Prep-Gericht, bieten diese Cannelloni eine nahrhafte und köstliche Option, die einfach zuzubereiten ist.
Ingredients
Scale
- 12–14 Röhren Cannelloni Pasta
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 200g frischer oder gefrorener Spinat
- 200g Pilze, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Karotte, gerieben
- 250g Ricotta-Käse
- 100g geriebener Parmesan, plus extra zum Bestreuen
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 400g Tomatensauce
- 200ml Gemüsebrühe
- Frisches Basilikum zur Garnierung (optional)
Instructions
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Minuten anbraten.
- Zucchini, Paprika, Pilze und Karotte hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten braten.
- Spinat einrühren und kurz mitgaren bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Ricotta, Parmesan, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermischen.
- Abgekühltes Gemüse unter die Ricotta-Mischung heben.
- Auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform mit Tomatensauce auskleiden.
- Mit einem Löffel oder Spritzbeutel die Cannelloni-Röhren füllen.
- Gefüllte Cannelloni in die Form legen und restliche Tomatensauce darüber gießen.
- Mit Alufolie abdecken und ca. 25 Minuten backen; danach Folie entfernen und für weitere 10 Minuten backen bis goldbraun.
- Vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 720
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 6
- Protein: 18
- Cholesterol: 40