Description
Dieser köstliche Käsekuchen mit Kirschen und Streuseln vereint die Cremigkeit von Quark mit der fruchtigen Frische von Kirschen und dem knusprigen Biss der Streusel. Er ist einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass. Ob beim Nachmittagskaffee oder als krönender Abschluss eines Abendessens – dieser Kuchen wird alle begeistern!
Ingredients
Scale
- 200 g kalte pflanzliche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 380 g Mehl (Typ 405)
- 2 g Backpulver
- 1 Ei (oder pflanzliches Ei-Ersatzprodukt)
- 1 Glas Sauerkirschen (ca. 400 g, abgetropft)
- 40 g Speisestärke
- 20–30 g Zucker (nach Geschmack)
- 50 g weiche pflanzliche Butter
- 100 g Zucker
- 4 g Vanillezucker
- 3 Eier (oder pflanzliches Ei-Ersatzprodukt)
- 500 g pflanzlicher Quark (z.B. auf Sojabasis)
- 100 g pflanzlicher Schmand
- 1 Pck Vanillepuddingpulver zum Kochen
Instructions
- Kirschen abtropfen lassen und beiseitelegen.
- Alle Teigzutaten in einer Rührschüssel gut verkneten. Den Teig gleichmäßig auf den Boden eines Backrahmens drücken.
- Den Teig im Kühlschrank kühlen und ein Drittel davon für die Streusel beiseitelegen.
- Kirschkompott zubereiten: Speisestärke mit etwas Kirschsaft vermengen, in einem Topf erhitzen, die abgetropften Kirschen unterrühren.
- Quarkmasse herstellen: Weiche pflanzliche Butter, Zucker und Vanillezucker verrühren, Eier nacheinander hinzufügen, dann den pflanzlichen Quark, Schmand und Puddingpulver untermischen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen; Kirschkompott gleichmäßig auf den Teig geben, Quarkcreme darauf verteilen und die beiseitegelegten Streusel darüber streuen.
- Ca. 50 Minuten backen; Zahnstocher-Test durchführen.
- Abkühlen lassen und servieren.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 25 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: <10 mg