Description
Diese italienische Kartoffelsuppe ist die perfekte Wahl für kalte Tage. Sie wärmt von innen und überzeugt mit ihrem köstlichen Geschmack. Mit frischen Zutaten zubereitet, ist sie nicht nur einfach zu machen, sondern auch ein Hit bei der ganzen Familie. Diese Suppe ist ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende und bringt ein Stück italienisches Flair auf den Tisch.
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln (festkochende Sorten wie 'Charlotte' oder 'Yukon Gold')
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch (frisch oder im Granulat)
- 1 Liter Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus dem Brühwürfel)
- 2–3 EL Olivenöl
- 2 kleine Karotten
- 1 Stange Sellerie
- eine Handvoll Petersilie (frisch gehackt als Garnierung)
- 50 g Parmesan (optional, alternativ veganer Käse)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Vorbereitung: Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig braten, dann den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüse hinzufügen: Karotten und Sellerie dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
- Kartoffeln und Brühe: Kartoffelwürfel hinzufügen, Gemüsebrühe darübergießen, zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Topf vom Herd nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer abschmecken und optional Parmesan unterrühren.
- Servieren: Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und warm genießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 37 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 2 mg