Description

Dieser hausgemachte Orzo Salat mit Feta und getrockneten Tomaten ist eine wahre Gaumenfreude! Die Kombination aus al dente gekochtem Orzo, würzigem Feta, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für ein erfrischendes Gericht, das sich perfekt für geschäftige Wochentage oder gesellige Familientreffen eignet. Einfach zuzubereiten und ideal zum Vorbereiten – dieser Salat wird deine Freunde und Familie begeistern!

Ingredients

Scale

250 g Hartweizengrieß (Semola Rimacinata)
100–120 ml Wasser (kalt)
Eine Prise Salz
200 g Feta-Käse
100 g sonnengetrocknete Tomaten in Öl
1/2 Salatgurke
1/2 rote Zwiebel
50 g Kalamata-Oliven (entsteint)
Frische Kräuter (gehackte Petersilie und frische Minze)
2 EL Pinienkerne (optional)
4 EL natives Olivenöl extra
2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
1 EL Essig (z.B. Apfelessig)
1 Knoblauchzehe
1 TL getrockneter Oregano
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Instructions

Hartweizengrieß mit einer Prise Salz in einer Schüssel mischen. Kaltes Wasser nach und nach hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Orzo hineingeben und al dente kochen (selbstgemacht: ca. 2–4 Minuten). Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Feta zerbröseln, sonnengetrocknete Tomaten grob hacken, Gurke würfeln, rote Zwiebel fein schneiden und Kalamata-Oliven halbieren oder vierteln.
Olivenöl, Zitronensaft, Essig, gehackten Knoblauch und Oregano in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abgekühlten Orzo in eine große Schüssel geben und alle vorbereiteten Zutaten sowie das Dressing hinzufügen. Gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Vor dem Servieren abschmecken; nach Belieben nachwürzen. Geröstete Pinienkerne kurz vor dem Servieren darüber streuen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Salat
Method: Kochen
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 450
Sugar: 4 g
Sodium: 350 mg
Fat: Array
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 45
Fiber: 5
Protein: 14
Cholesterol: 25