Description
Diese Erdnussbutter-Bananen Mini Pancakes sind das perfekte Frühstück für die ganze Familie. Sie sind einfach zuzubereiten und bringen eine wunderbare Süße in deinen Morgen. Die Kombination aus reifen Bananen und cremiger Erdnussbutter sorgt für einen köstlichen Genuss, der sogar gesund ist! Ideal für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendbrunches.
Ingredients
Scale
- 2 mittelgroße, sehr reife Bananen
- 60–80 g cremige Erdnussbutter
- 150 g Allzweckmehl (Weizenmehl Typ 405 oder Weizenvollkornmehl)
- 2 mittelgroße Eier
- 120–150 ml Milch (Vollmilch oder pflanzliche Alternativen)
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- 0,5 Teelöffel gemahlener Zimt (optional)
- 1–2 Esslöffel Ahornsirup oder Honig (optional)
- Mini-Schokotropfen (optional)
Instructions
- Bananen schälen und in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Erdnussbutter zu den Bananen geben und gut vermengen. Eier in einer separaten Schüssel verquirlen und zusammen mit der Milch zur Bananenmischung hinzufügen. Optional Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Gewürze hinzufügen, wenn gewünscht.
- Trockene Zutaten vorsichtig zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis sie gerade verbunden sind – kleine Klümpchen sind normal.
- Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Eine beschichtete Pfanne erhitzen und kleine Portionen des Teigs (ca. 1 Esslöffel) hineingeben. Pancakes auf jeder Seite goldbraun braten (ca. 2-3 Minuten pro Seite).
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 3 Mini-Pancakes
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 27 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg