Description
Dieses köstliche Curryreis-Rezept kombiniert zartes Rinderhackfleisch mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse. In nur 15 Minuten Vorbereitung und 30 Minuten Kochzeit zauberst du ein nahrhaftes Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Perfekt für geschäftige Wochentage oder ein gemütliches Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 300 g Jasminreis oder Basmatireis
- 500 g frisches Rinderhackfleisch mit moderatem Fettanteil
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
- 500 ml hochwertige Gemüsebrühe
- 3 EL Currypulver, nach Geschmack
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Pflanzenöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 200 g tiefgekühlte Erbsen
- 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
- 1 rote oder gelbe Paprikaschote, gewürfelt
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Optional: 200 ml Kokosmilch für eine cremigere Sauce
- Optional: 1 Stück Ingwer, daumengroß, frisch gerieben
Instructions
- Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen und gemäß Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Kochen auflockern.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Karotten würfeln, Paprika waschen und würfeln. Ingwer reiben.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Rinderhackfleisch krümelig anbraten. Überschüssiges Fett abgießen.
- Zwiebeln glasig dünsten, dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen.
- Currypulver und Tomatenmark hinzufügen, alles für ca. 1–2 Minuten anrösten.
- Karotten und Paprika dazugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Gemüsebrühe hinzugeben, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Das angebratene Hackfleisch sowie die Erbsen hinzugeben, weitere 3–5 Minuten köcheln lassen.
- Den gekochten Reis unter die Sauce heben und abschmecken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Indisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 520
- Sugar: 6
- Sodium: 680
- Fat: 19
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 61
- Fiber: 6
- Protein: 30
- Cholesterol: 80