Description
Dieser aromatische Curryreis mit Erbsen und Möhren ist die perfekte Lösung für geschäftige Wochentage. In weniger als einer Stunde zubereitet, vereint das Gericht die Süße von frischem Gemüse mit den warmen Aromen von Currypulver. Ideal für die ganze Familie – ob nach der Schule oder beim geselligen Abendessen!
Ingredients
Scale
- 250 g tiefgefrorene Erbsen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Stange Lauch
- 1,5 TL Madras Currypulver
- 3 mittelgroße Möhren
- 0,75 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 EL Rapsöl
- 1 TL Salz
- 2 Zwiebeln
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 g parboiled Langkornreis
Instructions
- Bringe die 100 ml Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen und füge den Reis hinzu. Bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten quellen lassen.
- Währenddessen die Möhren gründlich waschen, schälen und in Scheiben schneiden; Zwiebeln würfeln.
- Den Lauch putzen und in feine Ringe schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln anschwitzen, dann Möhren und Lauch hinzugeben und ca. 15 Minuten dünsten.
- Currypulver einstreuen, gut vermischen und die restlichen 400 ml Brühe hinzufügen.
- Gefrorene Erbsen und den gekochten Reis unterrühren, abdecken und weitere 5-8 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 410
- Sugar: 6
- Sodium: 550
- Fat: 13
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 66
- Fiber: 7
- Protein: 9
- Cholesterol: 0