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Curry-Spitzkohl-Pfannkuchen mit Minzjoghurt

Curry-Spitzkohl-Pfannkuchen mit Minzjoghurt


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  • Author: Lilie
  • Total Time: 2 hours 30 minutes
  • Yield: 6 Portionen 1x

Description

Entdecke diese köstlichen Curry-Spitzkohl-Pfannkuchen, die in nur 30 Minuten zubereitet sind! Perfekt für eine gesunde Mahlzeit an geschäftigen Wochentagen oder als Snack für die Familie. Die Kombination aus knackigem Spitzkohl und würzigen Karotten wird durch den erfrischenden Minzjoghurt ergänzt und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Lass dich von den Aromen verführen und genieße ein Gericht, das sowohl einfach als auch gesund ist!


Ingredients

Scale
  • 300 g Spitzkohl (fein gehackt)
  • 2 mittelgroße Karotten (gerieben)
  • 2 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Currypulver
  • ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 200 g Naturjoghurt
  • Frische Minze (gehackt)

Instructions

  1. Den Spitzkohl und die Karotten vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel alle Zutaten für den Teig gut vermengen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, den Teig portionsweise hineingeben und die Pfannkuchen goldbraun braten.
  4. Für den Minzjoghurt alle Zutaten vermischen und als Dip servieren.
  • Prep Time: 15 Minuten
  • Cook Time: 15 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Braten
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Pfannkuchen (ca. 50 g)
  • Calories: 90 kcal
  • Sugar: 2 g
  • Sodium: 180 mg
  • Fat: 3 g
  • Saturated Fat: 1 g
  • Unsaturated Fat: 2 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 12 g
  • Fiber: 2 g
  • Protein: 4 g
  • Cholesterol: 40 mg