Description
Wenn du nach einem schnellen, erfrischenden Gericht suchst, ist dieser cremige asiatische Gurkensalat genau das Richtige für dich! Mit knackigen Gurken und einer cremigen Sauce vereint er frische und würzige Aromen in nur 15 Minuten. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als leichtes Gericht bei Familientreffen.
Ingredients
Scale
- 2 englische Salatgurken (ca. 400 g)
- 120 g Mayonnaise oder griechischer Joghurt (oder Mischung)
- 45 ml Sojasauce (niedriger Natriumgehalt)
- 30 ml Reisessig
- 15 ml geröstetes Sesamöl
- 2 Zehen frischer Knoblauch, fein gehackt
- 15 g frischer Ingwer, gerieben
- 5 g Zucker (oder Honig/Ahornsirup für Veganer)
- Chiliflocken oder Sriracha nach Geschmack
- Optional: gebratene Rinderstreifen (ca. 100 g), knusprig gebratener Tofu (ca. 100 g), Edamame (ca. 100 g), gegrilltes Hähnchen (ca. 100 g)
- Optional: geröstete Sesamsamen, gehackte Erdnüsse oder Cashewkerne, frische Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln
Instructions
- Gurken schneiden: Wasche die Gurken und schneide sie in sehr dünne Scheiben.
- Entwässern: Lasse die geschnittenen Gurken mit einer Prise Salz im Sieb für 15–30 Minuten ruhen.
- Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Zucker und Chiliflocken vermengen.
- Verrühren & abschmecken: Alles gut verrühren und nach Geschmack anpassen.
- Gurken und Dressing vereinen: Gib die ausgedrückten Gurkenscheiben in eine große Schüssel und gieße das Dressing darüber.
- Vermischen: Vorsichtig vermengen, sodass jede Gurkenscheibe überzogen ist.
- Ruhezeit: Lasse den Salat idealerweise für mindestens 15–30 Minuten im Kühlschrank ziehen.
- Servieren: Verteile den Salat auf Schüsseln und garniere nach Belieben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 280 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 10 mg