Description

Diese cremige Zucchinisuppe ist eine gesunde, schmackhafte und einfache Wahl für jede Gelegenheit. Mit frischen Zucchini und aromatischen Kräutern wird sie schnell zu einem Favoriten in deiner Küche. Diese Suppe ist perfekt für geschäftige Wochentage oder als leichtes Abendessen an einem entspannten Wochenende. In nur wenigen Schritten zauberst du eine samtige, köstliche Suppe, die die ganze Familie begeistern wird.

Ingredients

Scale

4 mittelgroße Zucchini (ca. 600 g)
1 große Zwiebel (ca. 150 g)
2 Knoblauchzehen
2 Esslöffel Olivenöl (30 ml)
750 ml Gemüsebrühe
200 ml pflanzliche Sahne
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack
1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
1 Esslöffel Zitronensaft
Frische Kräuter zur Garnierung (z.B. Petersilie oder Basilikum)

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Instructions

Zucchini gründlich waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Die geschnittenen Zucchini hinzufügen und kurz anbraten, bis sie leicht weich sind.
Gemüsebrühe angießen und zum Kochen bringen. 15-20 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit einem Pürierstab oder Standmixer zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
Pflanzliche Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zitronensaft abschmecken.
Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Suppe
Method: Kochen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion (300 g)
Calories: 210 kcal
Sugar: 4 g
Sodium: 600 mg
Fat: 10 g
Saturated Fat: 1 g
Unsaturated Fat: 8 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 28 g
Fiber: 5 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 0 mg