Description
Diese warme, wohltuende Brokkoli-Kartoffelsuppe ist der perfekte Begleiter an kalten Tagen. Sie vereint frischen Brokkoli und cremige Kartoffeln in einem nahrhaften Gericht, das in nur 40 Minuten zubereitet werden kann. Ideal für ein schnelles Mittagessen oder als herzhaftes Abendessen – diese Suppe wird deine Familie begeistern!
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml pflanzliche Sahne (z.B. Sojasahne)
- 100 g pflanzliche Crème fraîche (z.B. auf Basis von Soja)
Instructions
- Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen; Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
- In einem großen Topf Olivenöl erhitzen, alle Zutaten anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren, pflanzliche Sahne und Crème fraîche einrühren, nach Geschmack abschmecken.
- Heiß servieren und genießen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300 g)
- Calories: 215 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 710 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg