Description
Entdecke ein einfaches, schnelles und köstliches Rezept für Bandnudeln mit Spitzkohl, das die ganze Familie begeistert. Diese Kombination aus zarten Nudeln und knackigem Gemüse sorgt für gesunde Abwechslung auf deinem Tisch. In nur 40 Minuten zauberst du eine cremige Sauce, die sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Optimal für hektische Wochentage oder gemütliche Familientreffen!
Ingredients
Scale
- 300 g Bandnudeln
- ½ Spitzkohl (ca. 400 g), in feine Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl oder Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- 100 ml pflanzliche Sahne
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- ½ TL Muskatnuss
- Parmesan oder vegane Alternative zum Garnieren
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Währenddessen Spitzkohl schneiden und Zwiebel sowie Knoblauch vorbereiten.
- Bandnudeln nach Packungsanweisung al dente kochen und abgießen.
- In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Spitzkohl hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
- Gemüsebrühe, pflanzliche Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren; einige Minuten köcheln lassen.
- Abgetropfte Nudeln unterheben; bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen.
- Mit Parmesan bestreuen und sofort servieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 480 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 56 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 5