Description
Diese köstliche Avocado-Croque Madame vereint die cremige Textur von Avocados mit herzhaftem Käse und hochwertigem Putenschinken. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sich perfekt für Frühstück, Brunch oder ein leichtes Mittagessen eignet. Mit knusprigem Sourdough-Brot und einer leckeren Béchamelsauce wird jeder Bissen zum Genuss. Ideal für geschäftige Wochentage oder gemütliche Zusammenkünfte mit Freunden und Familie.
Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Sourdough-Brot (ca. 1,5 cm dick)
- 4 Scheiben Gruyère-Käse oder Schweizer Käse
- 4 Scheiben gekochter Putenschinken (vorzugsweise von hoher Qualität)
- 2 reife Avocados, halbiert, entsteint und in Scheiben geschnitten
- 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
- 4 große Eier
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (zum Toasten des Brotes)
- 1 Esslöffel Olivenöl (zum Braten der Eier)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Schnittlauch oder Petersilie (zum Garnieren, optional)
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter (für die Béchamelsauce)
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Vollmilch
- 1/2 Teelöffel Dijon-Senf
- Eine Prise Muskatnuss (optional)
Instructions
- Béchamelsauce vorbereiten: Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren etwa 2 Minuten bräunen lassen.
- Milch einrühren: Langsam die Vollmilch hinzugeben und ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Würzen mit Dijon-Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Brot toasten: Eine große Pfanne erhitzen und Butter hinzufügen. Jeweils zwei Brotscheiben auf einer Seite goldbraun rösten.
- Sandwich zusammenstellen: Das geröstete Brot wenden, mit Käse und Putenschinken belegen, das zweite Stück Brot darauflegen und die andere Seite rösten.
- Eier braten: In einer separaten Pfanne Olivenöl erhitzen und die Eier nach Wunsch braten.
- Anrichten: Sandwich diagonal aufschneiden, Béchamelsauce darüberträufeln und mit Avocadoscheiben sowie Tomatenscheiben garnieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück
- Method: Braten
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 590
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 32
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 52
- Fiber: 8
- Protein: 25
- Cholesterol: 220